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猪肉放在冰箱里,最多可以冻多久?看完你就明白答案了!

作者:admin    发布时间:2019/2/27    阅读次数:1540



不少人都爱吃肉,本着随时有肉下锅的心态,爱囤货的小伙伴,就会买上几大块肉,然后放在冰箱里。到了开火做饭的时候就拿出来。那么,鲜肉最多可以冻多长时间,而肉在冰箱里放长了,又会产生什么变化呢?


一般来说,鲜肉在冷藏室里最多能放一个星期,所以我们大部分人会把肉放在冷冻室里,冷冻室温度一般为-18摄氏度,在这个温度下肉类很难腐坏。本来按照国家标准,在-18摄氏度的冷库里,肉类不超过12个月就可以了,但就普通人而言,我们的冰箱使用频率,有什么都有,所以比较适宜的储存时间是3个月。并且需要注意的是,在这个过程中,千万不要拿出来反复解冻,不然肉很容易就变坏了。


那么,冰箱里的肉冻久了,到底会经历什么呢?其实,肉就算在冰箱里,也是会慢慢腐败的,首先肉里面的肌红蛋白和氧气反应会变红,把肉的颜色加深变暗,然后肌细胞会被凝结的水分撑破进而脱水。这时候吃起来就会干干的,口感是小事,再放下去,肉会营养流失,进而变黄有异味。


长期放下去,还有可能感染厌氧的嗜冷菌和李斯特菌,嗜冷菌是专挑低温环境繁殖,而李斯特菌严重点会引起血液和脑组织感染。让人一命呜呼,所以冰箱的冷藏室也要定期清洗呀。总而言之,小伙伴们买了肉一定要早点吃掉,千万不要就放哦。


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